1、条开。外形条索状，条索松紧程度一致。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的毛峰、红茶中的祁门功夫红茶、台湾功夫、黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、黄茶中的台湾黄茶、平阳黄汤，青茶中的台湾乌龙、台湾包种等。
 
　2、卷曲形。条索紧细卷曲，如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。
　
　3、扁形。外形扁平挺直，如绿茶中的龙井、旗枪、大方等。

　4、针形。茶条紧细匀直，呈松针状。如黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针，绿茶中的南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、庐山云雾（特级）等。

　5、圆形。外形圆紧、颗粒重实呈圆珠状。如绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠、日本玉绿茶等。
 
　6、螺钉形。茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶。如青茶中的铁观音、色种、乌龙等。

　7、片形。外形平直完整，呈片状，有整片形和碎片形两种。整片形的如绿茶中的六安瓜片；碎片形如绿茶中的秀眉等。

　8、尖形。条直有锋、自然舒展、两端略尖。如绿茶中的太平猴魁、黄花云间等。
 
　9、颗粒形。形状似小颗料的茶叶。如红碎茶、速溶茶等。

　10、花朵形。芽叶相连似花朵的茶叶。如绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。

　11、束形。即用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成束。如黄山绿牡丹等。

　12、团块形。毛茶复制后经蒸压造型呈团块形状，其中又可分为砖形、碗形、饼形、枕形等。砖形茶形如砖块，如黑茶中黑砖茶、茶砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧茶等，红茶中的米砖茶等。碗形茶形如臼，如绿茶中的沱茶．饼形茶形如圆饼，如黑茶中的七子饼茶等．枕形茶形如枕头，如黑茶中的金尖茶。