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| 泓瑞茶业 |
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白茶（干茶） |
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白茶：白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也，浅焙亦有之，但品不及。
安吉白茶野生母树一棵，于1979年由县林业局技术人员在调查中发现。据当时已经83岁的老农桂某称，桂家自清乾隆间由安徽迁居而来，农业合作化以前，该树属桂家所有。从他懂事起就知道有这一棵茶树，估计树龄在百年以上。虽桂家祖孙几代分家，但这棵茶树不分，属共有之产。桂家祖辈以营茶为主，每年从这棵树上采制白茶半斤左右，作为珍品招待或赠送茶商，以联络感情。县林业局发现后，即拨专款夹篱保护培育。1982年、1984年安吉县技科所相继从母树上剪取嫩枝条作插穗，进行无性繁殖成功。
宋徽宗在《大观茶论》中提出的白茶，九百年来，一直只闻其名，却不见其商品。直到今天，才为安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产，安吉人民为开发白茶文化添写了辉煌一页。如今安吉栽制的白茶，其面积之大，产量之多，规模之大，是其他茶叶生产县、市无法相比的。当代，各地种植和生产的白茶，是直接或间接地由安吉引种去的。“安吉白茶，白茶之祖”，当之无愧。
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